MISION DE PANADERO / BOULANGER

Mission dite "Hors cadre"

Lugar y objeto de la misión : Alto Cayma, Arequipa, Perú

Nous recherchons un/e volontaire pour une période de 3 mois à 2 ans pour un travail de boulanger-tourier.

L’ ONG « Rayo de Sol » (http://bambinsdesbidonvilles.org/blog_fr/) est une association humanitaire dont le but est d’aider les enfants pauvres des bidonvilles de la ville d’Arequipa au Pérou grâce à une crèche et d’ une cantine créées il y a plus de 10 ans. La boulangerie créée en 2011, permet l’autofinancement de l’association : la totalité des bénéfices sont reversés à l’association afin de pourvoir nourriture et éducation aux plus démunis, ainsi que rémunérer les acteurs principaux de l’ONG (coordinateurs, boulanger, professeurs). Le rôle des bénévoles tient à la vente des pains et viennoiseries dans le magasin et dans la rue.

Le rôle du boulanger est primordial car la vente des pains et viennoiseries permet l’indépendance financière de l’association.

Description de la mission :

  • Envisager au jour le jour la production de pains et de viennoiseries en collaboration avec le boulanger, en fonction du nombre de bénévoles présents à vendre le pain et des commandes
  • Réaliser la production de pain français et de viennoiseries en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
  • Évaluer les stocks de marchandises et de matières premières ; procéder aux commandes

Durée de la mission :

  • A partir du 28/03/2016. Minimum 3 mois.
  • Environ 35 à 40 h/semaine

Description de la journée :

  • Préparer les crèmes, le chocolat (à couper en barres ou râper)
  • Réaliser les pâtes.
  • Détailler les viennoiseries.
  • Faconner les pains
  • Cuire
  • Mettre les produits en cagettes
  • Nettoyer le fournil

Le boulanger devra savoir réaliser des pains de type Français et viennoiseries Françaises, ou tout du moins avoir des connaissances en boulangerie et être prêt a recevoir une formation.

Profil du volontaire :

  • Au moins CAP en boulangerie française, ou solides connaissances en la matière.
  • Niveau du catalán : basique
  • Travail en totale autonomie, rigueur, investissement personnel

Conditions :

  • logement et 2 repas gratuits
  • y remuneración de 1000 soles
  • un repas par jour + dépenses personnelles
  • formation offerte par l’association : posibilite selon la capacité du boulanger
  • une voiture est à disposition de l’association pour les jours de travail

CONTACTO MAIL QUE SE ENCARGARÁ DE LA SELECCIÓN DEL/A VOLUNTARIO/A :

  • Thomas Viarmé tviarme@gmail.com (boulanger/panadero)
  • Lise Deparis / Isela Luque/ Maxime Levet : rayoaqp@gmail.com (coordinateurs/coordinadores)

Estamos buscando a un/a voluntario/a por un periodo de 3 meses a 2 años para un trabajo de panadero.

La ONG “Rayo de Sol” (http://bambinsdesbidonvilles.org/blog_fr/) es una asociación humanitaria que se dedica a ayudar a los niños de un barrio pobre de Arequipa en Perú gracias a una guardería y un comedor creados hace más de 10 años. La panadería creada en 2011, permite la autofinanciación de la asociación : la totalidad de los beneficios son revertidos a la asociación con el fin de proveer comida y educación a los más desfavorecidos, y también remunerar a los actores principales de la ONG (coordinador/a, panadero, profesores). La contribución de los voluntarios es de vender los panes y pasteles en la tienda y la calle.

Puesto propuesto :
¿Por qué necesita un voluntario ?

El papel del panadero permite la independencia financiera de la asociación gracias a la venta de los panes.

● Descripción de la misión del voluntario (objetivos/actividades, etc.) :

Tareas :

  • Estimar cotidianamente la producción de panes y pasteles colaborando con el panadero, en función de la cantidad de voluntarios y de los pedidos.
  • Realizar la producción de pan y pasteles franceses según las normas de higiene y seguridad .
  • Seguimiento de los inventarios de insumos y materias primas ; llevar a cabo los pedidos.

● Duración de la misión (fecha de inicio y fin) : Desde el 28/03/2016. Mínimum 3 meses.

● Volumen horario por día y número de días trabajados por semana : Alrededor de 35 a 40 h/semana

● Descripción un día estándar del voluntario :

  • Preparar las cremas , el chocolate ( a cortar en barras o raspar )
  • Amasar
  • Hacer las pasteles (panes dulces)
  • Hacer las panes
  • Hornear
  • Poner todos los panes en cajas para la venta
  • Limpiar la panadería

● Condiciones especiales de la misión :

El panadero debe saber realizar panes y pasteles franceses, o al menos tener conocimientos en panadería y estar dispuesto a recibir una capacitación.

PERFIL DEL VOLUNTARIO

  • Estudios : Por lo menos un diploma en panadería, o conocimientos.
  • Nivel de castellano : Basico
  • Competencias y cualidades requeridas : Trabajo en autonomía, rigor.

CONDICIONES DE ACOGIDA

  • Gastos cubiertos por la fundación/asociación : alojamiento y 2 comidas al día , remuneración de 1000 soles
  • Gastos cubiertos por el voluntario : una comida al día + gastos personales
  • Formación oferta por la fundación/asociación : Posibilidad según competencias del panadero.
  • Medio de transporte : un carro esta a disposición de la ONG durante los días laborales.

CONTACTO MAIL QUE SE ENCARGARÁ DE LA SELECCIÓN DEL/A VOLUNTARIO/A :

  • Thomas Viarmé tviarme@gmail.com (boulanger/panadero)
  • Lise Deparis / Isela Luque/ Maxime Levet : rayoaqp@gmail.com (coordinateurs/coordinadores)

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