Restaurant Aquí Me Quedo

Qui sommes nous ?

Aquí Me Quedo est une entreprise sociale et activiste qui a choisi le monde de la restauration pour expérimenter la pertinence de modèles économiques innovateurs qui permettent de financer des changements sociaux.

Qui est derrière tout ca ?

Aquí Me Quedo est un modèle de fonctionnement entrepreneurial né de l’Association Payasos Atz’anem K’oj/METOCA (www.metoca.org), une ONG franco-guatémaltèque qui lutte pour la défense des droits fondamentaux des personnes. Elle travaille activement à modifier les rapports sociaux d’oppression et de domination, notamment par le biais du théâtre et des méthodologies artistiques, créatives et participatives en intégrant des problématiques sociales et en se confrontant à l’espace public. Pour en savoir plus sur les projets menés par l’association : http://myreader.toile-libre.org/Atzanemkoj.pdf

Qu’est-ce qu’on y cuisine ?

AMQ est un restaurant qui répond exclusivement à des commandes à domicile ou à emporter avec une gamme de plats d’inspiration internationale et une touche locale. Le leitmotiv du chef de cuisine est la cuisine saine, artisanale et à un prix raisonnable (www.aquimequedo.org).

Et notre politique de développement durable ?

Nous utilisons des emballages consignables, nous proposons une utilisation toujours plus systématique des produits organiques, et nous encourageons la consommation et la production locale.

Pourquoi ?

Notre analyse du système économique, éducatif, social nous convainc chaque jour un peu plus de la nécessité de créer des modèles économiques innovants et solides qui puissent à la fois financer des projets non lucratifs comme inspirer la création d’entreprises plus justes, et ce dans l’intérêt individuel et communautaire.

Nous préférons un million de personnes qui améliorent leur qualité de vie à un nouveau millionnaire…

Profil de Volontaire « Chef de cuisine »

Que vais-je faire ?

  • Coordonner l’équipe de cuisine (1 à 3 personnes) et assurer un trois-quarts temps au sein du restaurant.
  • Etre la personne responsable du contrôle qualité des commandes (élaboration et envoi) lors des tours de cuisine assignés.
  • Participer à la création de nouveaux plats.
  • Soutenir l’amélioration de la systématisation de la production de produits congelés et pré-congelés de haute qualité.
  • Participer à la formation du personnel local.

Qu’est-ce que l’on attend de moi ?

  • Que je partage la passion d’AMQ pour la cuisine et pour la création de modèles d’entreprises vouées à l’impact social.
  • Que j’apporte au développement de cette start-up sociale.
    • En développant ma capacité d’adaptation et d’investissement dans un contexte nouveau.
    • En me confrontant à des objectifs ambitieux.
  • Que je travaille main dans la main avec une équipe motivée de locaux et de volontaires internationaux.
  • Que je sois créatif, autonome et responsable afin d’inspirer les bonnes pratiques dans la meilleure convivialité.

Ce dont j’ai absolument besoin :

  • Une expérience de 3 à 5 en tant que cuisinier
  • Un niveau d’espagnol suffisant pour assumer les responsabilités du poste
  • Que je maitrise les outils basiques de l’informatique.
  • Que je me charge de mon billet d’avion et de mon assurance durant mon séjour.
  • Que je m’engage pour un minimum de trois mois (6 mois à un an étant idéal).

Ce qui est un plus :

  • Formation et compétences dans un domaine spécifique (pâtisserie, pizzéria, boulangerie, maître glacier ou permaculteur).
  • Expériences similaires ou autres en tant que professionnel ou volontaire.
  • Une expérience en tant que Chef avec gestion d’une équipe de cuisine.

Qu’est-ce que l’on m’offre ?

  • De faire parti de l’aventure du développement d’une start-up.
  • De partager avec moi les connaissances de l’équipe et l’opportunité de travailler au sein d’une équipe de professionnels autant dans le domaine culinaire que celui de l’activisme sociale.
  • De connaitre les projets actuels de l’organisation et de participer à nos activités sur le terrain.
  • De valider et reconnaitre les acquis et les actions menées durant le volontariat.
  • Une chambre avec accès à une cuisine ou si je préfère me loger par moi-même, une aide pour obtenir un logement qui me convienne.
  • Un apport en nourriture

Comment postuler ?

Explique-nous pourquoi ce poste t’intéresse et envoie-nous ta lettre de motivation avec ton CV présentant ton expérience à l’adresse suivante : voluntariado.payasosamq@gmail.com

Sache que nous considérerons ton profil sans distinction aucune, ni d’identité sexuelle, ni de race, ni de religion.

Contacte-nous :

Entreprise Sociale Aquí Me Quedo
10a calle 13-63 zona 1
Quetzaltenango, Guatemala
Téléphone : (00502)– 7765-4063
(00502)– 5801-9161

Suis-nous sur :

http://www.aquimequedo.org/
www.facebook.com/MetocaCentroamerica
www.proyectopayaso.org
www.metoca.org

Cette mission est proposée par :