H/F Conseiller Technique Hôtellerie Restauration

VSI, 12 mois, Madagascar

Contexte de la mission

L’Institut européen de coopération et de développement (IECD), organisation de solidarité internationale créée en 1988, met en œuvre des projets de développement économique et humain dans une quinzaine de pays, en partenariat avec des institutions locales, permettant aux jeunes et personnes en situation précaire d’accéder à des emplois décents et durables, dans un environnement éducatif et sanitaire de qualité. Plus de 30 années d’expérience dans les domaines de l’éducation, de la formation professionnelle et de l’accès à l’emploi des jeunes ont permis à l’IECD de développer un vrai savoir-faire au service des personnes les plus vulnérables.
L’Institut opère dans 15 pays, 4 zones géographiques (Proche Orient, Afrique du Nord, Afrique subsaharienne/Madagascar et Asie du Sud-Est), et est structuré autour de programmes phares et d’une offre de service éprouvée sur plus de 60 projets.En 2019, l’IECD rassemble une cinquantaine de collaborateurs au siège, une soixantaine de VSI (Volontaires de Solidarité Internationale) sur le terrain et un total 300 collaborateurs incluant les équipes locales.

L’école hôtelière « La Rizière » à Fianarantsoa :
L’IECD a créé en 2012 un Centre de Formation Professionnelle (CFP) en Hôtellerie Restauration (HR), « La Rizière », permettant ainsi d’offrir des opportunités d’emploi à des jeunes défavorisés tout en répondant au besoin des professionnels en main d’oeuvre qualifiée.
Le CFP La Rizière a été implanté au sein du Collège Saint-François Xavier (SFX) géré par les Jésuites depuis 60 ans, qui est un établissement scolaire de référence. Il contient un hôtel d’application de 10 chambres et un restaurant de 50 couverts.
Chaque année, 110 jeunes, répartis sur 3 cursus, reçoivent une formation de niveau CQP sur 1 an (femme de chambre-lingère) et de niveau CAP sur 2 ans (commis de cuisine, serveur-barman), dont 1 semestre en stage. Durant sa formation, l’élève suit un programme hebdomadaire alternant entre des cours d’enseignement général appliqué, des cours modulaires de formation technique et des séances de service à l’HRA - hôtel restaurant d’application. Cet établissement commercial, dédié à la formation, assurera à terme l’autofinancement de la filière.

Cadre descriptif de la mission

En collaboration étroite avec le partenaire, vous aurez en charge les missions suivantes :

1. Accompagne la mise en oeuvre opérationnelle du projet

  • Elabore et pilote le plan d'action en lien avec le partenaire, et notamment :
    • Participe au développement des procédures hôtelières et de la qualité de service délivrée par l’HRA
    • Participe au développement des formations en cours et à la mise à jour des référentiels de formation des CAP (Certificat d’Aptitude professionnel) et CFF (Certificat de Fin de Formation).
    • Poursuit le travail sur la commercialisation et la communication : développement des débouchés commerciaux, participation à des salons professionnels, identification de nouvelles opportunités.
    • Propose une stratégie pertinente sur les investissements et le développement de l’activité commerciale.
  • Appuie la gestion opérationnelle du projet au quotidien, et notamment :
    • Organise la mise en oeuvre des activités et définit les priorités
    • Suit et contrôle les résultats atteints
    • Gère les tâches administratives et logistiques (ex : achat, fournisseurs, maintenance …).
  • Adapte les outils de suivi et les activités du projet en parfaite coordination avec l’équipe de coordination thématique
  • Assure le suivi régulier des indicateurs clé issus du cadre logique
  • Veille à la qualité du projet et à l’impact sur les bénéficiaires
  • Propose des axes d’améliorations pour le programme
  • Travaille dans une logique permanente de capitalisation : exploite, enrichit et veille à la transmission de document formalisé sur des sujets pertinents et/ou innovants (outil, guide méthodologique, CR …), en collaboration avec son responsable hiérarchique et la coordination thématique. Ces outils pourront être repris dans d’autres géographies ou plus tard par un autre chef de projet
  • Respecte les règles juridiques, fiscales et sociales du pays sur son projet et s’appuie si nécessaire sur un expert local (si pas de Responsable pays)
  • Met à jour les informations de référence du projet dans la « boîte à outils chef de projet »
  • Accompagne le partenaire dans les prises de décisions concernant le CFP et La SARL La Rizière

2. Pilote les finances et le budget du projet
SFX :

  • Elabore et pilote le budget opérationnel annuel :
    • Assure le bon emploi des fonds, selon les procédures bailleurs et IECD
    • Gère de façon responsable l'engagement des dépenses, en s’adaptant aux financements disponibles
  • Contrôle la bonne tenue de la comptabilité analytique de son projet
  • Elabore et transmet les reporting financiers destinés aux partenaires financiers (réalisés & prévisionnels actualisés)
  • Participe à la préparation des audits en collaboration avec l’équipe du pôle et la DAF Paris
  • Participe aux activités de recherche de financement

LRZ :

  • Réalise et suit le business plan, consolide l’autofinancement

3. Accompagne la gestion RH en appui du chef de filière

  • Accompagne, fidélise les équipes locales de la Rizière (25 personnes à temps complet) en identifiant les solutions RH pour une montée de compétences techniques et pédagogiques.
  • Appui rapproché du chef de filière et du partenaire pour assurer les résultats clés du CFP (Taux de placement des élèves).
  • Participe à la gestion administrative RH et le contrôle de la mise à jour des dossiers RH de l’équipe locale.
  • Participe à la gestion des arrivées et départs des collaborateurs (formation, accompagnement, fin de contrat, rupture de contrat, démission…)
  • Porte et transmet les valeurs de l’IECD

4. Rend compte des activités du projet

  • En interne, élabore et transmet les reporting narratifs (Synthèse mensuelle, etc.) et financiers (ODS)
  • En externe, élabore, fait valider et transmet les rapports narratifs et financiers aux partenaires financiers dont il a la responsabilité (début, en cours et clôture du projet)
  • Prépare les évaluations internes & externes du projet

5. Consolide et développe la relation avec le partenaire opérationnel et participe à la représentation institutionnelle

  • Poursuit la construction et le développement de la relation partenaire avec l’appui du Délégué Pays et du Directeur des Opérations Pays
  • Propose puis formalise les modalités de poursuite du partenariat (à court terme et long terme)
  • Identifie, construit et développe des relations avec d’autres acteurs du secteur HR
  • Participe à la représentation de l'IECD auprès des acteurs locaux, notamment les pouvoirs publics
  • Développe la communication interne et externe du projet : assure la visibilité et la notoriété du projet (Newsletter, page Facebook, médias locaux, organisation d’événements etc…)

Profil

Formation : école hôtelière, gestion hôtelière, école de management avec expérience hôtelière,

Expérience :

  • 5 ans minimum d’expérience hôtelière avec un niveau de responsabilité et de Management confirmé.
  • Une expérience significative dans la formation ou l’éducation serait un plus.
  • Une expérience dans un pays en développement serait également un plus.

Compétences attendues :

  • Gestion de projet, suivi d’activités et d’indicateurs
  • Suivi budgétaire et contrôle financier
  • Capacités managériales : accompagner, fédérer, former
  • Capacités à mobiliser et fédérer un réseau de partenaires
  • Capacités de représentation vis‐à‐vis de partenaires variés
  • Excellente capacité de rédaction et d’expression orale en français et anglais (niveau bilingue)
  • Maitrise du Pack Office et notamment maitrise d’Excel impérative

Qualités personnelles :

  • Leadership, esprit entrepreneurial, goût du challenge et sens du résultat
  • Rigueur, organisation, autonomie, prise de recul
  • Diplomatie et adaptation à différents niveaux d’interlocuteurs
  • Bonnes capacités de travail : ce poste à responsabilités nécessite un engagement fort ; pragmatisme, persévérance
  • Solides qualités morales : honnêteté, humilité, respect
  • Adaptation à la culture locale, intérêt pour le contexte géopolitique
  • Aisance relationnelle, ouverture d’esprit, écoute, patience
  • Adhésion aux valeurs de l’IECD : un regard sur la personne, l’esprit de service, un engagement professionnel

Conditions de la mission VSI

Statut : Accord de droit français, Volontariat de Solidarité Internationale (VSI) - formation préalable au départ

Sous la responsabilité du : Directeur des Opérations Pays, basé à Antananarivo, Madagascar.

En étroite collaboration avec :

  • Délégué Pays de l’IECD, basé à Antananarivo, Madagascar.
  • Coordinateur du programme HR et le Responsable du développement du programme HR, basés à Paris au siège de l’IECD.

Dates et durée de la mission VSI : A partir de janvier 2020, 1 an renouvelable (mission de 2 ans minimum)

Localisation : Fianarantsoa, Madagascar.

Package global :

  • Rémunération selon profil
  • Participation au logement
  • Un Billet d’avion A/R par année de mission (incluant le billet de départ et le billet de retour final)
  • Pack médical et social complet (maladie, rapatriement, mutuelle complémentaire) et cotisation retraite de base de la sécurité sociale
  • Congés payés : 2 jours par mois + jours fériés locaux

Pour candidater

Candidature en ligne sur ce lien.

Cette mission est proposée par :